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Discrètes, les vignes sont bien là, cachées derrières les bosquets profitant de chaque rayon du soleil toulousain.

Ancien domaine viticole depuis 1738, Saint Guilhem le bien nommé doit son origine au comte de Toulouse Guillaume de Gellone canonisé en 1066 sous le nom de Saint Guilhem.

Reconnu pour ses vins fins et ses eaux de vie aux siècles derniers, le domaine de Saint Guilhem après une éclipse dans les années 80 compte aujourd'hui 7 ha de vignes, des prairies et des bois avec des essences rares et centenaires.

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Le Domaine

Sûrement l'un des plus petit vignobles du Sud-Ouest Le Domaine de Saint Guilhem situé à 191 m d'altitude et à 25 kms au Nord de Toulouse, entre la deuxième et la troisième terrasse du Tarn, avec une vue imprenable sur la Plaine du Frontonnais, produit 3 vins rouges et 1 rosé : Tradition - Renaissance et Amadeus
et le rosé d'Emeraude

La Cuvée TRADITION

Très belle robe grenat, nez d'une grande complexité avec un mélange de venaison et d'épices. En bouche vin très complet, charnu et harmonieux, finale longue et élégante.

Prix : 10,50€ l'unité et 10€ par 12

Cépages : négrette, cabernet franc, syrah.

Vinification : Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.

La Cuvée Tradition ou le Bonheur du Cuisinier ou de la Cuisinière...Vin caméléon par excellence, il s'adapte à tous les plats et repas  de cuisine, excepté les Endives froides.

La Cuvée AMADEUS

Amadeus 2015: "Une robe rouge foncé avec des reflets noirs, riche en glycérol.
Nez : Fruits rouges , cerises confites, avec des notes de cassis.
Attaque ronde, vin ample et plein,tannins puissants avec une finale épicée.
Plats de prédilections: viandes rouges , bourguignon..."

Prix : 12,50€ l'unité et 12€ par 12

Cépages : syrah, négrette, cabernet sauvignon.

Vinification : Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.

La Cuvée Amadeus, expression poivrée très typée se marie très bien avec une cuisine riche en saveur.

La Cuvée RENAISSANCE

LA REVUE DU VIN DE FRANCE - JUIN 2007 
"Très grande concentration en bouche avec un potentiel superbe. Le boisé est de qualité et la matière dense."

Prix : 12.50€ l'unité et 12,00€ par 12

Cépages : cabernet sauvignon, négrette, syrah .

Vinification : Après macération pelliculaire à froid, longue macération (3 semaines) et délestage quotidien durant toute la fermentation alcoolique.

La Cuvée Renaissance, vin de garde du Domaine, 10 à 12 ans, prêt à boire, en mangeant...quoi ? De préférence toute la cuisine du Sud-Ouest, magret, confit, etc...

Le Rosé d'EMERAUDE

Le Rosé d'Emeraude est un rosé de saignée et d'assemblage de différents cépages. En règle générale négrette, syrah et cabernet-franc. Saignée à la limite du rouge, c'est aussi et surtout un rosé de repas.

Prix : 8,50€ l'unité et 8€ par 12

Philippe LADUGUIE
Domaine de St Guilhem
1619 chemin de St Guilhem
31620 CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
Téléphone : 05 61 82 12 09

Email : philippe.laduguie@orange.fr

http://www.domainesaintguilhem.com

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SALON DES VINS DE FÊTES - LILLE

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